Menú

SUNSET EMOTIONS

A 15 th celebration of the Baja life

Experiencia Culinaria


 

Una extraordinaria colaboración entre el reconocido miembro de 50 Best Discovery, Chef Alfredo Villanueva de Villa Torél-Bodegas de Santo Tomás, y el Chef entrenado con Estrellas Michelin, Héctor Morales de Sunset Monalisa. Ofreciendo una experiencia única y sabores destacados a través de un menú de 5 tiempos con maridaje de vinos, curado por Bodegas de Santo Tomás.

 

Chef Héctor Morales

Líder la cocina de Sunset Monalisa, uno de los restaurantes más lujosos de México y el mundo. Tras 16 años de pertenecer al equipo de cocina de Sunset Monalisa, el chef Morales conoce a la perfección la cocina, ya que ha sido parte de su evolución, encaminada a sorprender siempre a los comensales.

En este trayecto también aprendió de Gennaro Esposito, chef con dos estrellas Michelin que fue asesor del restaurante. Además, Héctor pasó un tiempo en la cocina del chef Noboyuki Mastsuhisa, uno de los más importantes del mundo.

 

 

Chef Alfredo Villanueva

Reconocido miembro de 50 Best Discovery. Su pasión por la cocina lo empujó al mundo de la gastronomía. De manera autodidacta, aprendió de manejo y operación de restaurantes. Adquirió sus conocimientos a lo largo de los años trabajando de la mano de chefs en destacados restaurantes de México, España y Estados Unidos.

Esta mixtura de influencias se puede ver reflejada, hoy día, en cada uno de los platillos que presenta a sus comensales. Y que por esta ocasión especial, comparte en Sunset Monalisa.

 

 

Menú

 

Menú especial de 5 tiempos que propone experimentar de una forma única los sabores contemporáneos de la Baja, con la guía de los Chefs Héctor Morales y Alfredo Villanueva , en un espacio que cuenta con la mejor vista del emblemático arco de Los Cabos.

En nuestro aniversario número 15, queremos compartir con ustedes la celebración de seguir  siendo uno de los mejores restaurantes internacionales y más románticos del mundo.

 

1er tiempo por Chef Alfredo Villanueva

ENSALDA DE CANGREJO

Cangrejo de la baja, aioli de macarela.

 

 

2do tiempo por Chef Héctor Morales

RISOTTO AL LIMÓN

Risotto de arroz acquerello, camarón rojo, caviar siberiano, Parmiggiano Reggiano, polvo de limón.

 

 

3er tiempo por Chef Alfredo Villanueva

Magret de pato

Magret sellado, salpicón, jus de pato.

 

 

4to tiempo por Chef Héctor Morales

FILETE TENDERLOIN WAGYU AUSTRALIANO 7 OZ – AÑEJADO 90 DÍAS, BMS 8-9

Mil hojas de papa, trufa, mantequilla de tuétano, ajo negro.

 

 

Postre por ambos Chefs

TARTA DE PISTACHE

Cacao 65%, salsa de caramelo, crema de pistache.

Maridajes

 

Selección especial de vinos por la Dra. Cristina Pino, enóloga de Bodegas de Santo Tomás.

1ER TIEMPO: Santo Tomás Sauvignon Blanc 2021, Valle de Santo Tomás, BC, MX.
2DO TIEMPO: Grenache 2021, Valle de Santo Tomás, BC, MX.
3ER TIEMPO: Tinta México Barbera-Merlot 2021, Valle de Santo Tomás, BC, MX.
4TO TIEMPO: Duetto Tempranillo-Cabernet Sauvignon 2019, Valle de Santo Tomás, BC,MX.
5TO TIEMPO: Único Cabernet Sauvignon- Merlot 2019, Valle de Santo Tomás, BC,MX.

 

Dra. Cristina Pino

 

 

 

 

Evento en colaboración con

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